まる政

神楽坂の通りから少し折れた路地、半地下の落ち着いたフロアに店を構える「まる政」。席に着くとまず供される生野菜のお通しにはコクのある肉味噌が添えられ、串焼きが焼き上がるまでの時間をみずみずしく彩ります。こちらの焼き鳥の大きな魅力は、塩とともにキレを生む特製ブレンド胡椒の効かせ方にあり、ピリッとした刺激が鶏肉の旨味をくっきりと引き立てます。

おまかせの串コースを選べば、香ばしい胡椒仕立ての串や、甘辛いたれに卵黄を絡めていただく名物つくねが組み込まれ、一串ごとの個性をバランスよく味わえます。単品でも弾力のあるせせりや食感が楽しい砂肝、入荷次第のちょうちんや希少部位まで幅広く揃い、自分好みの組み合わせを組み立てる楽しさも尽きません。さらに熱々の器で仕上げる石焼ポテトサラダや出汁をきかせた出巻き玉子、白レバーパテのブリュレといった一品料理も豊富で、酒肴の選択肢が食事の満足感を高めてくれます。

串に合わせるグラスには、しょうが酒とビールを組み合わせた特製の「Marumasaビア」や、山椒や生姜を取り入れたオリジナルジン、全国各地の日本酒やワインが並びます。宴の結びには、旨味の詰まった濃厚なスープが体に染み渡る「〆の鶏そば」や甘じょっぱさが後を引く鶏そぼろ丼が待っており、最後まで鶏の魅力を堪能できます。カウンターで一人じっくり串と向き合うのにも、テーブル席を囲むディナーにも心地よい時間が流れています。