Marumasa

가구라자카 큰길에서 골목으로 조금 들어선 곳, 차분한 반지하 공간에 「Marumasa」가 자리한다. 자리에 앉으면 먼저 생채소와 진한 고기 된장으로 만든 식전 요리가 나온다. 꼬치가 구워지는 동안 산뜻하게 즐기기 좋다. 이곳 야키토리의 매력은 소금과 함께 맛을 또렷하게 살려 주는 특제 블렌드 후추에 있다. 알싸한 자극이 닭고기의 감칠맛을 선명하게 끌어낸다.

오마카세 꼬치 코스를 고르면 향긋한 후추를 입힌 꼬치와 달콤짭짤한 양념에 노른자를 곁들여 먹는 명물 쓰쿠네 등이 구성에 포함돼, 꼬치마다 다른 맛을 균형 있게 즐길 수 있다. 단품으로도 탱글한 세세리와 식감이 재미있는 모래집을 비롯해, 입고 상황에 따라 선보이는 초친이나 희소 부위까지 폭넓게 갖추고 있어 취향대로 조합하는 재미가 있다. 뜨거운 그릇에 마무리하는 돌솥 감자 샐러드, 다시 맛을 살린 달걀말이, 흰 간 파테 브륄레 같은 일품요리도 다양하다. 술안주 선택지가 식사의 만족감을 더한다.

꼬치와 곁들이기 좋은 술로는 생강주와 맥주를 조합한 특제 「Marumasa 비어」, 산초와 생강을 활용한 오리지널 진, 전국 각지의 사케와 와인이 준비돼 있다. 식사의 마지막에는 감칠맛이 꽉 찬 진한 국물이 몸을 따뜻하게 하는 「마무리 닭소바」나 달콤짭짤한 맛이 여운을 남기는 닭고기 소보로 덮밥을 즐길 수 있다. 끝까지 닭고기의 매력을 만끽하기 좋다. 카운터에서 혼자 꼬치에 집중하는 시간에도, 테이블석에서 함께하는 저녁에도 편안한 분위기가 이어진다.